Včasih je preliv prava zvezda jedi. In ta solata je zagotovo ena izmed takšnih. Živo zelen preliv iz bazilike, mete, limete in česna poveže hrustljavo zelenjavo, sladke nektarine in slan halloumi z žara. Za piko na i dodamo še dukkah, ki poskrbi za dodatno teksturo, hrustljavost in oreškaste note. Solata je lahka, a hkrati dovolj nasitna – odlična za kosilo, kot priloga ali celo kot glavna jed na topel poletni dan.
🥗 Solata
Sestavine
-
1 glava maslene solate
-
200 g zelenega fižola
-
150 g graha
-
6–8 redkvic
-
2 nektarini
-
200 g sira haloumi ali sira za žar
-
dukkah (bližnjevzhodna mešanica praženih oreščkov, semen in začimb, pogosto vključuje sezam in koriander, ki jo lahko enostavno pripravitš tudi sam)
Priprava
-
Zelen fižol obrežemo in kuhamo na pari, dokler ni ravno prav mehak.
-
Nato ga na hitro popeci v vroči ponvi, da rahlo karamelizira.
-
Grah blanširamo in takoj ohladimo.
-
Redkvice narežemo na tanke rezine z nožem ali mandolino.
-
Nektarine narežemo na krhlje.
👉 Za dodatno sladkost nektarine na hitro popecite na žaru ali v ponvi, dokler se rahlo ne karamelizirajo.
-
Masleno solato operemo in pripravimo.
-
Haloumi narežemo na rezine in ga pečemo na žaru, dokler ni zlato rjav na obeh straneh.
🌿 Preliv Zelena boginja
Sestavine
-
1 velika pest bazilike
-
1 velika pest mete
-
sok 1 limete
-
1 strok česna
-
4 žlice olivnega olja
-
1 čajna žlička medu
-
2–3 žlice vode
-
sol
-
črni poper
Priprava
-
Vse sestavine dodamo v blender.
-
Mešamo, dokler ni gladko in svetlo zelene barve.
-
Po potrebi dodamo malo vode, da dosežemo želeno gostoto.
-
Poskusimo in uravnotežimo z dodatno limeto, medom ali soljo.
👉 Preliv mora biti svež, zeliščen in rahlo trpek.
🍽️ Dokončanje
Priprava
-
V večjo skledo dodamo solato, stročji fižol, grah, redkvice in nektarine.
-
Radodarno prelijemo z Green Goddess prelivom.
-
Nežno premešamo, da se preliv enakomerno oprime vseh sestavin.
-
Razporedimo na servirni krožnik.
-
Na vrhu dodamo pečeni haloumi.
-
Zaključimo z radodarno količino dukkaha.
🔄 Različice
Ta solata se odlično poda tudi z:
-
piščančjimi bedri na žaru
-
kozicami na žaru
-
avokadom
-
feta sirom
-
pečeno bučko
✨ 3xT — Tips, Tricks & Twists
Nasvet: Ne pretiravaj s prelivom.
Začni z manjšo količino in ga po potrebi dodaj več.
Namig: Karameliziraj nektarine 🍑
Njihova sladkoba se odlično ujame s slanim halloumijem.
Novost: Dukkah 🌰
Doda hrustljavost, oreškaste note in popolnoma novo dimenzijo jedi.
Bonus: Pripravite več preliva.
Odličen je tudi v sendvičih, s pečeno zelenjavo ali piščancem z žara.
Dober tek 🧑🍳
