Piščančja bedra z omako iz limone in pehtrana, koruzno polento in solato s koromačem 🍋🌽

Chicken Thighs with Lemon-Tarragon Sauce, Sweetcorn Polenta and Fennel Salad 🍋🌽

Včasih so najboljši obroki pravzaprav najpreprostejši. Dobro piščančje meso, nekaj kremastega kot priloga in omaka, ki poveže vse skupaj. Pri tej jedi mi je najbolj všeč kombinacija in ravnovesje. Svežina limone, sladkost koruze in tisti subtilni okus pehtrana. Nato je tu še solata iz komarčka, ki prinese svežino in hrustljavost, da prebije bogatost okusov.

🍗 Piščančja bedra

Sestavine

  • piščančja bedra

  • sol

  • olivno olje

Omaka iz limone in pehtrana

  • limonin sok

  • belo vino

  • svež pehtran

  • mehki zeleni poper v zrnu

  • maslo

  • malo medu

Priprava

  1. Piščančja bedra posolite vsaj eno uro pred kuhanjem.

  2. V ponvi segrejte malo olivnega olja in pecite piščanca, dokler ni lepo zapečen in kuhan.

  3. Vzemite piščanca iz ponve in ga postavite na stran.

  4. V isto ponev dodajte limonin sok in belo vino.

  5. Kuhajte, dokler se ne nekoliko zgosti.

  6. Dodajte pehtran in zeleni poper v zrnu.

  7. Omako dokončajte z maslom.

  8. Po potrebi dodajte malo medu, da uravnotežite kislost in dopolnite sladkost koruze.

🌽 Koruzna polenta

Sestavine

  • polenta

  • sladka koruza

  • šalotka

  • jušna osnova

  • beli poper

  • sol

  • maslo

  • malo medu

  • česen v prahu

  • limonina lupinica

Priprava

  1. Na maslu nežno popražite drobno sesekljano šalotko.

  2. Dodajte sladko koruzo in jo na kratko pokuhajte.

  3. Prilijte jušno osnovo in vmešajte polento.

  4. Kuhajte, dokler ne postane kremasta.

  5. Začinite s soljo, belim poprom in malo česna v prahu.

  6. Zaključite z maslom, kančkom medu in drobno naribano limonino lupinico.

🥗 Solata iz komarčka

Sestavine

  • komarček

  • koper

  • peteršilj

  • kis

  • olivno olje

  • sol

  • črni poper

Priprava

  1. Komarček narežite čim tanjše.

  2. Zmešajte s koprom in peteršiljem.

  3. Rahlo začinite s kisom, olivnim oljem, soljo in poprom.

👉 Solata naj ostane sveža, lahka in hrustljava.

🍽️ Zaključek

  1. Polento položite na krožnik in v sredini naredite majhno vdolbino.

  2. Piščanca položite ob stran ali na vrh.

  3. Prelijte z omako iz limone in pehtrana.

  4. Zaključite s solato iz komarčka ob strani.

✨ 3xT – Nasveti, triki in preobrati

Nasvet: Piščanca posolite vnaprej.
Že ena ura naredi opazno razliko pri okusu in sočnosti.

Trik: Omako reducirajte počasi.
To koncentrira okuse in daje veliko boljši rezultat.

Preobrat: Limonina lupinica v polenti 🍋
Majhen detajl, ki povzdigne celotno jed.

Bonus: Komarček je najbolje narezati na papirnato tanke rezine.
Ostane hrustljav in prinese čudovito svežino na krožnik.

Pa dober tek!