Cvetačni njoki s počasi pečenim piščancem, sriracho in špinačo

Cauliflower Gnocchi with Slow-Roasted Chicken, Sriracha and Spinach

Zakaj bi bili njoki vedno iz krompirja? Ena mojih najljubših stvari pri kuhanju je, da vzamem nekaj znanega in mu dam majhen zasuk. V tem primeru se del krompirja nadomesti s cvetačo.

Rezultat? Mehki, puhasti njoki z malo dodatnega okusa.

Dodajte počasi pečen piščanec, malo srirache, masleno omako iz ponve in nekaj špinače, in dobili ste pravo udobno jed.

Najboljše?

Njoki se po kuhanju prepražijo v ponvi, tako da dobijo zlate, hrustljave robove 😮💨

🥔 Njoki s cvetačo

Sestavine

  • 1 majhna cvetača

  • 350–400 g krompirja

  • 1 rumenjak

  • 120–180 g moke (po potrebi)

  • sol

  • beli poper

Priprava

  1. Cvetačo skuhajte ali poparite do mehkega.

  2. Zelo dobro jo odcedite in zmešajte v gladek pire.

👉 Pomembno: cvetača ne sme biti preveč mokra.

  1. Krompir skuhajte v lupini, ga olupite in pretlačite, dokler je še topel.

  2. Združite cvetačni pire, krompir, rumenjak, sol, beli poper in moko.

  3. Moko dodajajte postopoma, dokler ne dobite mehkega testa.

  4. Oblikujte njoke in jih skuhajte v osoljeni vodi.

  5. Ko priplavajo na površje, so gotovi.

🍗 Piščanec

Sestavine

  • 4 piščančja bedra (ali približno 500–600 g piščanca)

Marinada

  • 1–2 žlici srirache

  • olivno olje

  • sol

  • črni poper

Priprava

  1. Piščanca marinirajte s sriracho, olivnim oljem, soljo in poprom.

  2. Počasi ga pecite, dokler ni mehak in lepo karameliziran.

  3. Ko je pečen, ga natrgajte na koščke.

👉 Prihranite vse sokove od pečenja za omako.

🧈 Omaka iz ponve + dokončanje

Sestavine

  • prihranjeni piščančji sokovi

  • 1 žlica jabolčnega kisa

  • kanček vode ali jušne osnove

  • 1–2 žlici masla

  • pest špinače

  • parmezan

  • (po želji) limonina lupinica

Priprava

  1. Njoke prepražite v vroči ponvi, dokler ne postanejo zlato rjavi.

  2. Dodajte natrganega piščanca.

  3. Prilijte sokove od pečenja, kis in po potrebi kanček jušne osnove.

  4. Dokončajte z maslom in vse skupaj nežno premešajte.

  5. Dodajte špinačo in pustite, da se malo zmehča.

🍽️ Dokončanje

Postrezite v globoki skledi in posujte z drobno naribanim parmezanom.

Neobvezno, a zelo priporočljivo – malo limonine lupinice na vrhu.

✨ 3xT — Nasveti, triki in zasuči

Nasvet: Cvetačo zelo dobro odcedite.
Drugače bodo njoki premehki.

Trik: Njoke vedno prepražite v ponvi.
Tam se zgodi čarovnija 😮💨

Zasuk: Malo limonine lupinice 🍋
Ta svežina poviša celotno jed.

Bonus: Piščanca pecite počasi in na nizki temperaturi.
Tako bo bolj mehak, sočnejši in veliko bolj okusen.

Dober tek!