Kariji so tiste jedi, ki vedno zadenejo v polno. Kremasto kokosovo mleko, tople začimbe in zelenjava, ki počasi vpije vse te okuse. Ta različica združuje sladki krompir, rjavo lečo, zeleni fižol in hrustljav tofu. Vse skupaj pa je povzdignjeno s svežo limeto, koriandrom in granatnim jabolkom.
Rezultat?
Kremasto, sveže, rahlo pikantno in presenetljivo lahko. Če ga postrežete s krekerji iz kozic ali čipsom iz manioke, boste dobili popolno hrustljavo prilogo.
🥔 Osnova za kari
Sestavine
-
1 velik sladki krompir
-
1 čebula
-
3 stroki česna
-
2–3 žlice rdeče kari paste
-
1 čajna žlička mlete paprike
-
400 ml kokosovega mleka
-
1 pločevinka rjave leče
-
stebla koriandra
-
olivno olje
-
sol
Priprava
-
Sladki krompir narežite na grižljaj velike koščke.
-
Pražite ga na malo olivnega olja, dokler rahlo ne porjavi.
-
Vzemite ga iz ponve in ga dajte na stran.
-
V isti ponvi prepražite čebulo, dokler se ne zmehča.
-
Dodajte česen in ga na kratko prepražite.
-
Vmešajte rdečo kari pasto in mleto papriko ter kuhajte še eno minuto.
-
Prilijte kokosovo mleko in ga zavrite.
-
Stebla koriandra drobno narežite in jih dodajte kariju.
-
Sladki krompir vrnite v ponev.
-
Dodajte rjavo lečo in jo nežno kuhajte na nizkem ognju.
🥬 Zeleni fižol
Sestavine
-
200 g zelenega fižola
Priprava
-
Zeleni fižol skuhajte v pari, dokler ni še rahlo čvrst.
-
Rahlo ga ohladite in dajte na stran.
-
Dodajte ga h kariju proti koncu kuhanja.
Če ga pustimo rahlo nepopolno kuhanega, ostane živahen in svež.
🌱 Hrustljav tofu
Sestavine
-
250 g čvrstega tofuja
-
olivno olje
-
sok 1 limete
Priprava
-
Tofu narežite na kocke velikosti grižljaja.
-
Pražite ga v vroči ponvi, dokler ne postane zlato-rjave in hrustljave barve.
-
Na koncu dodajte stisnjen sok limete.
-
Dajte ga na stran.
🍅 Svež zaključek
Sestavine
-
200 g češnjevih paradižnikov
-
sok 1 limete
-
sveži listi koriandra
-
granatna semena
Priprava
-
Češnjeve paradižnike razrežite na četrtine.
-
Zeleni fižol dodajte h kariju.
-
Dodajte češnjeve paradižnike.
-
Dodajte hrustljav tofu.
-
Poskusite in po potrebi dodajte še malo soka limete.
-
Nežno premešajte vse skupaj.
🍽️ Zaključek
Priprava
-
Kari naložite v sklede.
-
Okrasite s svežimi listi koriandra.
-
Posujte z granatnimi semeni.
-
Na koncu dodajte še malo soka limete.
Postrezite z:
-
krekerji iz kozic
-
čipsom iz manioke
🔄 Različice
Ta kari se odlično poda tudi z:
-
piščančjimi bedri na žaru
-
srednje pečenim govejim zrezkom
-
kozicami
-
pečeno cvetačo
-
čičeriko namesto leče
✨ 3xT — Nasveti, triki in posebnosti
Nasvet: Češnjeve paradižnike dodajte čisto na koncu.
Ostanejo sveži in dodajo majhne izbruhe sladkosti.
Trik: Uporabite celotno rastlino koriandra 🌿
Stebla gredo v kari za okus, listi pa na koncu prinesejo svežino.
Posebnost: Granatna semena ❤️
Dodajo svežino, sladkost in čudovit barvni poudarek.
Bonus: Ne izpustite limete 🍋
Ta uravnoteži bogato kokosovo mleko in oživi celotno jed.
Dober tek!
